【師魂会限定】蔵の師魂 The Green 25° 1800ml -芋焼酎-

芋焼酎の進歩のなかで、芋品種や麹の違い、蒸留方法や貯蔵法など、様々な新品種・新手法が試されています。
しかし「酵母」は発酵の原点でありながら、あまり取り組みが進んでいない部分であります。

小正醸造さんではその酵母に着目した試験醸造を数多く行いました。

その中で際立った印象を残したのが、ワイン酵母の一つで、白葡萄の品種である「ソーヴィニヨン・ブラン」から採取された酵母でした。

メロンやバナナのような、甘みと程よい酸味を感じさせる香味で、まさしく白ワイン連想させるこれまでにない酒質です。

冷やしてストレートやロックでもよろしいですが、強い炭酸で割るとより香りが引き立ちます。