克 芋（かつ） 25° 1800ml -芋焼酎/白麹-
東酒造三代目 前村貞夫杜氏監修
克は、原酒を大隈・南薩・北薩、それぞれの地区の薩摩芋と水を用い、その地区地区で醸造し、東酒造本社工場で丁寧に手入れした後、それぞれの品質を吟味しながらブレンドし、最後に吟味された黒麹原酒を微量ブレンド。
更に、熟成により独特の味を創出させ、ほのかな甘みが呑むほどに飽きない旨さを演出します。
様々な困難を克服する、己に勝つ、それは真の心の強さを意味する、「負けるな人生」と云う意味で克と命名。
■こだわりの天然水
鹿児島県下28箇所の湧水地から焼酎に合う水を求めて、七窪水源地の水にたどり着きました。
シラス台地という天然のろ過装置によって磨かれた水により口当たりまろやかでおいしい焼酎が出来ました。
■熟成機
スッキリとした飲みやすい酒質を求めて東酒造の独自技術の一つ。
タンク内に対流を起こしながらゆらぎを与え自然に気体化したガスを炭でろ過し再度冷却してタンク内に戻すことでアルコールや芋焼酎の独特の臭みを取り除き、より飲みやすい酒質を実現。
■貯蔵法
度数が高い原酒で貯蔵した方が経済効率は良いですが、あえて約26度に割水し前割りした形で縦型大型タンクに一定期間保存。
さらにワイン用横型タンクで原酒を保存。
タンク内の空気の表面積を拡大させることでタンク内の自然循環を促し、より天然水と原酒を馴染ませ、すっきりした中にコクのある華やかな香りの酒質に仕上げました。
■前村貞夫
東酒造三代目杜氏
伝統を五感で継承しつつ、焼酎造りと酒造りで培った新たな発想により独自の酒質造りを実践。
東酒造の新たなブランド「七窪」「克」を人生の集大成として創り上げた。
克 芋（かつ） 25° 1800ml -芋焼酎/白麹-
鹿児島の焼酎専門店【焼酎維新館】
